防疫便當|新竹市東區 姥爺防疫便當 Lao Ye Bento

 

今天的午餐,是在新竹我沒吃過也沒有聽過名稱的一間店,名稱為:姥爺牛肉麵

姥爺牛肉麵 介紹

主廚成長於眷村,深受父親影響,決心還原並重新演繹兒時,師承父親而來的中華美食記憶與技藝。

主廚的父親生於西元1924年,生長在富裕的國外華僑家庭中,自小受西方教育,舌尖挑剔,嚐遍南洋、歐式以及中國元素的美食。不過他的富裕生活維持不久,中學時雙親患絕症,決定帶著他一起回中國廣東落葉歸根。雙親病故後,人生驟變,一夕之間從嬌生慣養的少爺變成孤苦伶仃的青年。環境所逼,只得謊報年齡入伍參軍,只求混口飯吃,參與第二次世界大戰的對日抗戰上戰場。二戰後他待在東西文化薈萃的上海,在那吃遍大江南北經典美食。西元1949年,他輾轉隨著國民政府來到台灣,派赴新竹空軍基地服役。

愛吃的他,依然改不了舌尖挑剔的老毛病,娶妻生子後,在眷村仍魂牽夢縈之前吃過的各路美食。在物資匱乏困頓的年代裡,設法找出可以取得的食材還原一直烙印在腦海與舌頭上的珍饈美饌。主廚成長過程中,她的父親除了教她做這些菜餚,還訓練主廚怎麼用舌頭認食物的味道。經數十年的精心改良,本店的每道菜靈感都來自於主廚在眷村兒時與父親一起烹飪的回憶,菜色融合了大江南北各省份的特色,充滿濃厚懷舊別致的眷村味。

姥爺」是中國北方尊稱外祖父的方法,也是主廚與自己兒女想藉由將本店命名取為「姥爺」向他們心目中的這位家族的風雲時代人物致敬。

 



從店內菜單上來看,販賣的品項滿多的,包括了開胃小菜、湯品(無麵)、湯麵、乾拌麵、抄手(無麵)、其他、廣式魯菜、飲料。其中價錢最高的項目為番茄三寶牛肉麵,250元。

防疫便當|新竹市東區 姥爺防疫便當 Lao Ye Bento

 

不過今天不是要來講店內的菜單,是要買他們新推出的姥爺防疫便當,共有三款,除了可以電話外送/外帶之外,UberEats也有配合。

日式唐揚炸雞塊飯便當 Japanese-style Chicken Karaage Rice Bento/220元

姥姥秘制紅燒豬肉飯便當 Soy Braised Pork Hock Rice Bento/220元

姥爺厚切炸豬排飯便當 Fried Tonkatsu Rice Bento/220元

防疫便當|新竹市東區 姥爺防疫便當 Lao Ye Bento

 

日式唐揚炸雞塊飯便當 簡易開箱試吃

今日點了日式唐揚炸雞塊飯便當,一份要價220元,每日限量只有20份喔。初拿在手上有一定的份量,頗重的,而且便當外觀還特別的,不太像是便當盒,像是一個有質感的禮物盒?

防疫便當|新竹市東區 姥爺防疫便當 Lao Ye Bento

 

打開盒子,裡面裝著豐盛的色餚,有主菜炸雞塊、魯蛋、地瓜、蕃茄、蓮耦、花椰菜、炒高麗菜和玉米。

防疫便當|新竹市東區 姥爺防疫便當 Lao Ye Bento

 

為了方便顧客食用,在紙盒的四個角可以手撕,撕完後如下,算是貼心的小設計,而且店家在會出水的蔬菜中,底部有加一防水紙盒,讓湯湯水水不會把其它配菜用的溼溼的,搞的像是在吃噴一樣。與原菜單相比,好像少了一個隔板。

防疫便當|新竹市東區 姥爺防疫便當 Lao Ye Bento

 

轉另一角度,蓮耦的烹飪手法我喜歡,只有2小塊,可惜。裡面的亮點就是炸雞,"算是"還有汁,至少不會咬起來太乾。可惜要賣220元,太貴。但份量可,吃完會飽。

防疫便當|新竹市東區 姥爺防疫便當 Lao Ye Bento

 

炸雞塊~好吃,有機會的話,會去吃吃看牛肉麵

 

 

姥姥秘制紅燒豬肉飯便當

姥姥秘制紅燒豬肉飯便當,配菜與上次相同,有魯蛋、地瓜、蕃茄、蓮耦、花椰菜、炒高麗菜和玉米,多了一塊豆皮,而差別是在主菜的不同,此次的主菜是紅燒豬肉,吃起來不會硬,但也不是到軟爛,就是口感適中,味道有一股不知名的神秘味道,不知道是醬油味,還是香料的味道。

防疫便當|新竹市東區 姥爺防疫便當 Lao Ye Bento

 

防疫便當|新竹市東區 姥爺防疫便當 Lao Ye Bento

 

地址:30042新竹市北區北新街48號

電話: 03 528 6638

 

                                        

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