雙寶老爹的財經筆記

山越拉麵

■ 看了網路評論，山越拉麵是嘉義必吃的拉麵店，所以當然就要下訂啦。我當然也是沒有去過實體店面，所以只能透過網路下單，7-11的賣貨便取貨啦。本次訂購的商品如下，共買了2組，一份是360元，2份就是720元，當然也有額外買了角煮叉燒，不便宜呢，一塊要60元。

商品組合如下：雞豚拉麵組合（豚骨拉麵、雞湯拉麵各一份）$360

內含
豚骨拉麵一份（豚骨湯、梅花叉燒、博多細麵一球）
雞湯拉麵一份（雞高湯、雞叉燒、杜蘭小麥麵一球）

山越拉麵的豚骨拉麵/雞湯拉麵，拉麵冷凍包調理步驟如圖片

一、請將拉麵冷凍包移置常溫處解凍

二、準備一鍋溫水約45度C(約洗澡水的溫度)，將風味油、秘製鹽醬或秘製醬油以及叉燒真空包泡入溫水中

三、另外備一鍋水煮滾，準備煮麵

四、取一湯碗，將風味油及秘製醬料倒入碗裡

五、醬湯包倒入鍋中煮滾後，沖入湯碗裡

六、開始煮麵：時間及方法請參照下列說明即可。煮完麵可用煮麵水川湯喜歡的蔬菜，例如豆芽菜、高麗菜等等…

1、先準備800cc的水把它煮準，(如需煮3球以上的麵，就需要1500cc~2000cc的水)

2、把撈麵的撈麵勺(或瀘網)準備好

3、煮生麵條的時間依照你選擇的品項，店家給予的麵條來決定(博多極細麵20秒)/(杜蘭小麵細麵45秒)

4、把生麵放入準騰的滾水，然後開始計時(記得把麵攪拌開來唷)

5、時間到了把老好的麵條撈起來，盡量把煮麵水瀝乾

6、博多極細麵給豚骨拉麵用，杜蘭小麵細麵給雞湯拉麵用

七、將煮好的麵條放入湯碗裡，然後把叉燒真空代取出拆封並擺上，即可食用

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山越拉麵 雞湯拉麵 料理 COOKING

■ 先來料理山越的雞湯拉麵，首先可以看到內容物，有雞湯醬包、雞湯油包、雞高湯、雞叉燒和杜蘭小麵細麵，是少數將醬料包和高湯分開的店家之一。

■ 照著山越的冷凍包調理步驟，我用一個鍋子來煮雞高湯，一個熱水煮滾的鍋子拿來煮麵，然後其它的油包、醬包和叉燒用溫水泡。

■ 先將雞湯油包和雞湯醬包倒在拉麵碗內。

■ 沒有加入其它的配料，就是山越拉麵的標準組合，拉麵加雞叉燒加上雞高湯。

■ 之後來個配料組合吧，加入了娃娃菜、溏心蛋、有機黑木耳和有機鴻禧菇。先來說說雞叉燒，好吃又不柴，粉嫩粉嫩的，而且頗大一塊的喔，然後是杜蘭小麥麵，理論上應該是要充滿咬勁的，但我可能是煮麵時間沒有抓好，所以沒有想像中的好吃，Q彈的感覺差了一點，最後是雞高湯，好喝耶，沒有雞腥味，取而代之的是濃純香，不過可惜的是我加入了太多的雞湯醬包，到後面非常非常的鹹，早知道的話就加一半，這就是一碗完美的拉麵了。

■ 來碗好吃的山越拉麵，雞湯拉麵

山越拉麵 豚骨拉麵 料理 COOKING

■ 來碗好吃的山越拉麵，豚骨拉麵