本篇文章為乾麵介紹文，地點位在新竹傳說中的新手村，有賣乾麵的店家，選我自已想要吃的口味來寫文章，順序沒有一定，依當時的心情為主，想吃那家就吃那一家，後續當然還是持續更新中；然後從地圖來看，，金山街就是長這樣子的，從金山街開始，一直到延伸到金山二十八街為止，其中也有金山北，和金山東，讓就我們一起來吃乾麵，大口品嚐。
竹之香台南擔仔麵
從菜單來看，乾麵類共有六款可以選擇，分別是，台南擔仔麵50元、南投意麵50元、新竹米粉50元、客家粄條50元、大的台南擔仔麵80元、大的南投意麵80元。但因為我喜歡吃意麵，所以我就選擇了南投意麵。可以看到內容物有肉燥、青菜、貢丸和意麵。在攪拌時，意麵部份糊在一起失敗，吃起來味道尚可，份量有點餓。
地址：新竹市東區金山十街33號(鄰近大埔鐵板燒)
電話：03-666-7158
8街麵食館
菜單有二面，分為湯麵飯類和乾麵飯類，口味很多種，麵條有白油麵、意麵、米粉、冬粉可選擇。種類有肉片、肉燥、豆瓣醬、芝麻醬、麻醬肉燥、椒麻肉燥、榨菜肉絲、餛飩肉燥、紅油抄手、沙茶梅花豬、咖哩梅花豬、麻油老薑梅花豬、韓式泡菜梅花豬、沙茶培根牛、咖哩培根牛、咖哩培根牛、麻油老薑培根牛、韓式泡菜培根牛、香辣椒麻培根牛。
內容就是意麵、豆芽菜、青菜和肉燥，肉燥是屬於肥瘦比大概是二比八吧，份量頗多的，香味夠、口味也ok。
地址：新竹市東區金山十街33號(鄰近U-MEAL)
電話：03-666-7158
金街傳統小吃
菜單的乾麵類，價格為40元，有油麵、板條、米粉、台南意麵、細麵、陽春麵可以選擇。
以40元的份量來說，算是OK了，內容物就是肥瘦組合成的肉燥、青菜、豆芽菜、蒜泥和台南意麵。相比竹之香的台南意麵，這家倒的鹼水味倒沒有那麼重，加入蒜泥後，味道是有點的怪，我吃蒜，但我覺得不搭。
地址：新竹市東區金山十一街25號(鄰近DAIMA大馬南洋料理)
電話：03-577-6193
竹山意麵
少數是用紙碗裝的麵店，連湯碗也是，非常不環保，是新竹金山101店，加盟店。菜單上的乾麵類，價格為50元，有竹山意麵、擔仔麵、陽春麵、客家粄條、新竹米粉可以選，本次我是選擇竹山意麵。可以看到肉燥也是肥的和瘦的混合，一半一半吧，內有豆芽菜、韭菜和麵條，吃起來非常普通，又貴，對了還有一顆被藏起來的貢丸。
地址：新竹市金山17街1號(鄰近黑人張控肉飯)
電話：03-666-3939
孫子文重慶牛肉麵
基本上乾麵不是他們的強項，而商品內容裡乾麵有雜醬麵和四川擔擔麵，本次點了四川擔擔麵，價格為65元，而麵條有細麵 , 拉麵和寬麵可以選擇。此店的重點就是他們的醬料，透過了酸菜+紅蘿蔔，還有就是旁邊的花生，全部一口咬下會在嘴裡充滿了麻辣香，不過辣我倒覺是還好，整體吃起來很有層次，麵條煮的時間也還適中。另一重點是豆漿和紅茶可以喝到飽。
地址：新竹市金山街1號(鄰近星巴克)
電話：03-577-9801
德記 川味精緻麵典 新竹店
今天是下雨天，店內完全沒有人，因為大家都吃外送吧，店內有12還是15張4人桌，內附熱茶。可以看到菜單，乾麵有6種口味可以選擇，不過只有一種麵條。計有川味擔擔麵75元、紅油抄手麵75元、魚香紹子麵75元，炸醬75元、酸辣乾麵75元和紹子皮蛋麵85元。本次點了紹子皮蛋麵，如圖所示。有皮蛋、蔥花、香菜、青菜、肉醬和麵條。麵條在拌的時候，很難攪拌，都糊在一起了，所以都乾乾的拌不勻，味道呢，不是地雷，可試試其它產品。
地址：新竹市東區金山十三街27號
電話：03-587-1588
僑記刀切麵食館
有賣基本款的乾麵，也就是陽春乾麵，小碗55元和大碗60元。肉燥乾麵，小碗65元和大碗75元，還有就是醡醬乾麵，同樣是小碗65元和大碗75元；然後麵條有刀切麵、細麵、墨魚麵、冬粉和米粉可以選擇。本次點了陽春乾麵搭配刀切麵，從圖片可以看到，就是一碗真的很陽春的麵，內容物有刀切麵，2片青菜、醬油膏?和乾掉的青蔥，沒有過多的調味，讓你可以吃到麵條的咬勁，哈哈。
地址：新竹市東區金山街22號(鄰近東池池上飯包)
電話：03-563-5706
一品鮮鵝肉麵
專賣鵝肉麵的店家，不過也有在賣乾麵，包括了50元的切仔麵、切仔米粉、切仔板條，還有就是85元的鵝肉、鵝肉米粉和鵝肉板條，上述商品也可以做成湯的。裡面還有賣湯類、飯類、熱炒類、炒麵類、鵝肉切盤和小菜類。內容就是肉絲、豬肉條、蔥花、豆芽菜、韭菜、油麵、醬料和鵝油，豬肉條吃起來有豬味，不過麵條搭上醬油，也是很普通的一碗麵，吃巧不吃飽，店內地板黏黏的。
地址：新竹市金山街69號(上品精緻便當-金山店)
電話：03-666-3510
謝記麵店
一間很傳統的麵店，有賣乾麵，大碗60元，小碗40元，而麵條有白麵、黃麵、意麵、米粉、粄條、冬粉可以選，而且有賣特別的香辣乾拉麵，但要60元。本次點了小碗的白乾麵，可以看到就是青菜、甜麵醬和白麵組合而成，白麵吃起來就是白麵，醬還不錯，下次要來挑戰香辣乾拉麵。
地址：新竹市金山23街71號(鄰近凡妮莎南歐花園餐廳)
電話：03-666-3510
東家麵食
少數可以用line pay付款的店，有賣麵、涼麵、小菜、水餃和湯。在乾麵部份，共有炸醬麵85元、椒麻醋麵(素、豬)85元、麻辣乾麵(豬)90元和本次點的川味三絲乾麵95元，然後麵條有手桿麵和細麵可以選擇，價格都一樣。可以看到三絲，就是豆芽菜、小黃將和豬肉絲，然後下面有醬料，是芝麻醬加上辣醬，吃起來頗辣，麵條有咬勁，全部拌起來吃，還不錯，不過醬汁會亂噴，要注意，份量頗大份。
地址：新竹市金山8街62號(鄰近派克脆皮雞排 竹科雞廠)
電話：03-578-5736
佳軒園
位置在金山街很後面，有賣餅餃、麵、湯和飯。在乾麵部份，計有牛肉乾麵140元、醡醬麵75元、榨菜肉絲乾麵75元以及特製乾麵65元，然後麵條有寬麵和細麵可以選擇，價格都一樣，如果有注意到，在櫃檯有兩種麵體的比較。不錯哦，麵碗有自已的logo，連小細節都有注意到，接著可以看到內容物，就是麵、肉燥、青菜、豆芽菜和寬麵，麵條還不錯吃，Q彈Q彈，咬起來可吃到麵條味，然後肉燥，很家常的肉燥，變成魯肉飯，應該不錯吧。
地址：新竹市金山23街48號(鄰近萊爾富-新竹竹群店)
電話：03-579-9399
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